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杜莎藻的保健功效



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010421030

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本書特色

本書彙整目前最熱門的類胡蘿蔔素以及杜莎藻,針對其各別及綜合的特色與對預防疾病、抗老化的效益, 做深入淺出的介紹,提供讀者一本最完善的「抗氧化」工具書。內容介紹 自從自由基的氧化作用破壞人體被發現後,帶動了「抗氧化」風潮,各種防病抗老理論與產品更是大行其道。但目前科學研究結果公認:最強力的抗氧化劑非「類胡蘿蔔素」莫屬。類胡蘿蔔素是一群亮黃色至暗紅色的天然脂溶性色素,廣泛存在於自然界中。截至目前為止至少有600種以上的類胡蘿蔔素被發現,其中大約有50種具有清除自由基的活性,有少數更被發現具有強力抗氧化作法,其中以β胡蘿蔔素、α胡蘿蔔素、蕃茄紅素、葉黃素與玉米黃素等五種類胡蘿蔔素的抗癌、抗老化、預防慢性病、老年性眼疾等功能,表現得最顯著,而更令人驚奇的是杜莎藻內卻同時含有豐富的β胡蘿蔔素、α胡蘿蔔素、蕃茄紅素、葉黃素與玉米黃素。

作者簡介

呂鋒洲

台大醫學院農化系學士、台大醫學院生化研究所碩士、美國奧勒岡州立大學生化及生物物理研究所碩士。曾任台大醫學院生化研究所所長兼主任、台大醫學院生化學科教授、中國生物化學及分子生物學會理事、中華民國毒物協學會理事、中華民國臨床生化學理事。現任中山醫學大學醫學研究所客座教授、中國醫藥大學榮譽講座教授、台大醫學院生化研究所兼任教授。

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: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010421030

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